Receita bem aceita em tempos frios, no inverno costumo preparar com uma certa frequência, normalmente se serve quente, para esquentar é uma boa pedida.
Gosto muito de canjica com coco ralado.
Canjica Cremosa com Coco Ralado em Flocos
Ingredientes:
500 gramas de canjica branca ou amarela2 xícaras (chá) de açúcar (medida de 250 ml)
1 litro de leite
Canela em pau à gosto
1 lata de leite condensado
100 gramas de Coco Ralado em flocos (opcional)
Modo de Preparo:
Deixe a canjica de molho na água por 12 horas.Cozinhe em panela de pressão com água até cobrir a canjica. Por aproximadamente 45 minutos.
Quando estiver macia acrescente o leite, o leite condensado, o açúcar, uns 4 ramos de canela em pau, o coco ralado.
Deixe ferver para engrossar e ficar cremoso por aproximadamente uns 30 minutos em fogo brando.