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sábado, 21 de maio de 2016

Palha Italiana de Leite Ninho

Olá, como estão todos? 

 Espero que estejam curtindo a família, descansando, passeando ou preparando delícias. Para aqueles que estão na labuta, ótimo trabalho!!! O trabalho enriquece o homem! :)

A primeira vez em que provei essa delícia que vos mostro a seguir, "a palha italiana", confesso que fui correndo bisbilhotar o rótulo, conferir os ingredientes.

Será que somente eu tenho essa mania de ler os rótulos dos produtos em que gosto para futuramente preparar? rsrs

Será mania das amantes da culinária? Ah, creio eu, que sim! rsrs

Bem, não imaginava que a crocância se deve ao um ingrediente tão simples e de tão fácil aquisição.

Fui eu lá preparar e todos que experimentaram ficaram surpresos, com tão simples receita e gostosa, assim como eu fiquei!

Estão também curiosos, né!? rsrs

Vamos à receita desse delicioso doce!

               Palha Italiana de Leite Ninho 


Ingredientes:

2 latas de leite condensado (395 gramas cada lata)

6 colheres (sopa) de leite ninho

2 colheres (sopa) de margarina ou glucose de milho branca

2 colheres (sopa) de farinha láctea (opcional)

2 pacotes de bolacha/biscoito tipo maizena ou tipo maria (quebradas grosseiramente com as mãos mesmo - 400 gramas)

Para Cobertura:

Leite Ninho e Farinha Láctea


Modo de Preparo:


Em uma panela de preferência de alumínio com o fogo desligado, coloque o leite 


condensado, o leite ninho, a farinha láctea e a margarina, mexa bem, ligue o fogo e cozinhe

mexendo sempre por aproximadamente 20 minutos. Varia muito o utensílio a ser utilizado.

Assim que der o ponto de brigadeiro mole, desligue o fogo e acrescente toda a bolacha 


quebrada, mexa até a bolacha agregar ao brigadeiro.

Em seguida coloque a mistura em um refratário untado com margarina, deixe descansar até esfriar.


Corte em quadradinhos, envolva no leite ninho e na farinha láctea ( em separado )



Para Comercializar:


Embale em plástico celofane na cor desejada, papel cre
pom e amarre com fitilho ou fitinha de cetim.

Dica de lembrancinha, vendas!






 






** Dicas importantes

* O preparo de doces com leite condensado é recomendado preparar em fogo brando.

* Se forem comercializar sugiro a preparar a palha italiana com glucose de mil branca.  O produto auxilia na durabilidade do produto e  maciez.

Quando fizer venham me contar. Sua opinião é muito importante!

Indiquem  as receitas aos seus amigos e familiares!  Obrigada!


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quarta-feira, 18 de maio de 2016

Bolo Húngaro de Maçã e Canela - Receita Prática e Saborosa



Olá seguidores, fãs e amigos lindos do Blog Delícias da Lu Pelescakes.
Como vocês estão? Espero que esteja tudo bem com todos!

Hoje estamos com chuva em São Paulo. O frio está se aproximando, não curto muito mas, preciso me acostuma na marra. rs

Bem, hoje trago uma receita com um modo de preparo diferente das triviais, receita prática e muito gostosa.

Essa receita que vos mostro a seguir foi compartilhada por uma querida amiga de muito tempo. Essa receita é oferecida aos clientes na pousada em que ela trabalha, ela mesma quem faz. Um dia ainda terei a honra de revê-la e de experimentar essa delícia feito pelas mãos dela. 

Fiquei imensamente feliz quando ela compartilhou dessa delícia.

Fiz e hoje trago à vocês! Além do Passo a Passo e a foto do meu bolo finalizado também as amigas que depois que eu fiz gostaram e foram experimentar.

Espero que gostem!!!

               Bolo Húngaro de Maçã e Canela 


Cortar 3 maçãs grandes em cubos, a seguir;
Acrescentar:
 2 xícaras (chá) de açúcar refinado (dicas ao final da receita)
 2 colheres (sopa) de canela em pó

Esperar pelo menos 2 horas para as maçãs soltarem o caldo. 
A seguir juntar:

3 a 4 ovos (dicas ao final da receita)
1 xícara (chá) de óleo de boa qualidade
2 xícaras (chá) de farinha de trigo 
1 colher (sopa) de fermento em pó

Misturar tudo na mão.

Levar para assar em forma untada e enfarinhada em forno pré-aquecido bem baixo até dourar bem e o palito sair seco.
(Quando puser a massa na assadeira, jogue por cima alguns cubinhos de maçã ou um pouco de granola, o Bolo fica mais bonito quando cresce!)
Gosto também de por na massa, nozes, castanhas, passas, cerejas ao marrasquino... ou todos eles, fica divino e ótimo de se servir em datas especiais como o Natall!

Faço de vez em quando na forma de bolo inglês, em cima, enfeito com açúcar de confeiteiro misturado com um pouquinho de leite e faço riscos com ele por cima do bolo e grudo umas nozes, passas, etc...


        * Ao final de cada receita deixe seu comentário, terei o prazer em respondê-los! 

As maçãs no açúcar refinado. O açúcar irá derreter formando o líquido, como mostro a foto a seguir.


Depois de algum tempo.


A mistura de todos os ingredientes.


O Bolo Húngaro pronto para ser degustado.


Dicas:

**O açúcar refinado por ser alterado por açúcar demerara, açúcar mascavo ou açúcar light com Stevia, Açúcar Forno e Fogão, na mesma proporção.

**A maçã pode ser a Gala, Fuji ou a Argentina. Eu gosto da Maçã tipo "Fuji" por ser mais azedinha...rsrs

**Quanto a quantidade dos ovos, eu utilizo em minha receitas o ovo tipo "Jumbo" que contem cerca de 60 gramas. Se você está acostumado(a) a comprar ovos em supermercados esse são do tipo "Extra" que normalmente contém cerca de 50 gramas, então sugiro a utilizar sempre 4 ovos nas receitas que pedem 3.

                   Essa foto é da Autora da Receita Cris Heise uma linda e querida amiga.


                                          Pousada 4 Estações de Itatiaia - Rio de Janeiro


                            Quando fizerem venham me contar. Sua opinião é muito importante. 


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domingo, 15 de maio de 2016

Quentão de Maracujá - Festas Juninas

Olá, boa tarde!!! Aproveito os finais de semana para deixar o blog com algumas ideias  e sugestões pra vocês. Espero que gostem!

Será que tem alguém aqui que gosta de receitas novas? Eu quando experimentei esse quentão fiquei apaixonada.

Que tal experimentar essa receita de quentão de maracujá?

O diferencial dessa receita é que não leva nenhum tipo de aguardente em sua composição. 

Mas, para aqueles que apreciam a aguardente nada contra. Podem acrescentar sem problema algum.

Prometo ajustar a publicação com fotos mais atrativas em breve, oK! :)

São muitos os pedidos dessa receita e na correria não conseguir tirar fotos sendo servido.

Emoticon smile

Vamos lá a receita!


                        Quentão de Maracujá

Ingredientes:

1 litro de água
500 grs de açúcar refinado
2 maracujás com a casca (cortado ao meio)
8 fatias finas de gengibre 

Cravo e canela a gosto

Modo de Preparo:


Numa panela primeiramente coloque o açúcar, deixe carameliza, fazendo assim uma calda, logo após acrescente o gengibre, o maracujá e restante dos ingredientes.

Deixe ferver por uns minutos. Aproximadamente 10 minutos. 

Coa e sirva quente.


Obs: Se preferir com a aguardente coloque 500 ml para cada 1 litro de água.

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Cocada Cremosa de Leite em Pó - Festas Juninas

Olá! Boa tarde a todos! Domingo em família é tudo de bom!

 Desejo a todos um feliz dia internacional da família!!! Aproveite e de um abraço forte como prova do seu amor e carinho! 

Quem aqui gosta de Cocada? rsrs

Festas juninas se aproximando e com ela muitas delícias preparadas com alguns ingredientes da época, como o coco,o milho  verde e o amendoim, não é mesmo? 

Eu particularmente adoro esses ingredientes mencionados acima e estarei compartilhando deliciosas receitas preparadas com eles, que costumo preparar nessa época de delícias juninas.

Costumamos realizar uma festinha todo os anos  para amigos e familiares na qual cada um coopera com um prato doce ou salgado, ao logo da festinha, acabamos tendo uma variedade de delícias que não sabemos nem por onde começar a provar... rsrsrs  Acaba sendo uma diversão e tanta e muita comilança.

Bem, segue minha sugestão pra você que é fã de Coco e aprecia uma bela cocada  cremosa com o delicioso sabor do leite em pó.

Receita essa a seguir que tenho certeza que será sucesso!
Vamos lá!






                    Cocada Cremosa de Leite em Pó


Ingredientes:


1 coco fresco ralado (cerca de 500 gramas)
1 lata de leite condensado (395 gramas)

1 lata de leite em pó (medida lata de leite condensado)
1/2 lata de água (medida lata de leite condensado)
2 xícaras (chá) de açúcar (medida lata de leite condensado)

Modo de Preparo:


Misture em uma panela o coco, leite condensado, o açúcar, o leite em pó e a água.
Leve ao fogo, continue mexendo, cozinhe misturando regularmente com uma colher dos lados e no centro da panela.
Quando o doce começar a ser soltar do fundo da panela, retire do fogo.
Despeje sobre o mármore/granito ou assadeira untado(a) e deixe esfriar.

Corte em quadradinhos e sirva. Pode ser guardado em potes hermeticamente fechado de preferência dentro da geladeira.

Com certeza será um sucesso nas festas juninas! Emoticon smile



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sexta-feira, 6 de maio de 2016

Canudo de Massa Folhada com Creme e Brigadeiro - Doces Finos

Olá, tudo bem? Espero que sim!
Final de semana se aproximando. Com ele família reunida e delícias serão preparadas com certeza! 
Afinal teremos um dia especial. :)

Gostaria de deixar aqui já registrado um feliz e abençoado dia das mães à todas as mamães que me acompanham nesse mundo de delícias. 

Logo a seguir vocês encontrarão essa linda e deliciosa sobremesa.
Deixo como sugestão para ser preparada para o dia das mães. 
Surpreenda sua mamãe. Afinal ela merece!

Canudo de Creme e Brigadeiro com Massa Folhada
 Ingredientes:

Massa folhada  de sua preferência

Para pincelar:
2 gemas de ovos
2 colheres (sopa) de água

Misturar os dois ingredientes com o auxílio de um garfo.
Reservar.


Utilizei massa folhada Congelada Arosa. Eu optei por comprar o rolo com 2 kilos.
Foi feito muitos canudos e  Rosas de Maça e Massa Folhada publicada anteriormente.

Deixei para descongelar em temperatura ambiente, até ficar maleável. Não muito!

Cortei fatias da massa folhada cerca de dois dedos de espessura, enrolei no canudo de alumínio. Depois de todos enrolados cerca de 2 dúzias, foi que levei para assar. Pincelei gema de ovos com o auxílio de um pincel de silicone, muito delicadamente.rs

                                 Creme Branco

Ingredientes:

1 litro de leite Integral

1 lata de leite condensado

4 colheres (sopa) de amido de milho (maizena)

2 gemas (usei ovo caipira para ficar mais amarelinho)

1 colher (café) de essência de baunilha (opcional)

Modo de Preparo:

Levar todos os ingredientes ao fogo mexendo sempre até começar a ferver. Deixar mais 5 minutos para que o amido cozinhe adequadamente. Desligar o fogo e reservar.

                      Açúcar de confeiteiro para polvilhar.




Utilizei canudos de alumínio 
Pode ser adquiridos em loja de confeitaria ou de artigos de cozinha.




                                     Para retirar a massa já assada do canudo
        deixe esfriar por alguns minutos,
 ele soltará com facilidade se girar com cuidado.





                              Brigadeiro Cremoso

Ingredientes:

1 lata de leite condensado (395 gramas)
3 colheres (sopa) de chocolate em pó ( eu utilizei 50 % cacau)
1 colher (sopa) de margarina ou glucose de milho branca
100 gramas de chocolate Blend 

Modo de Preparo:

Misturar fora do fogo todos os ingredientes. Levar numa panela de preferência de alumínio mexendo sempre em fogo baixo, por aproximadamente 25 minutos.Reservar.

Dicas:
** O chocolate tipo Blend = Chocolate meio amargo com ao leite
** Glucose de Milho Branca = Consiste em um brigadeiro mais cremoso e não cristaliza.



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domingo, 1 de maio de 2016

Bolo Cocadinha Betty Crocker e Fres-Coco - Release


Olá!!! Eu de novo! rs

Aqui teremos presskit, mimos, produtos que recebo de parceiros do blog. 

Lançamentos, novidades que preparo na minha cozinha com muito amor, carinho e dedicação de sempre. Produtos esses que provo e aprovo!

Tem alguém aqui que gosta de novidades? Eu!!! :)


Participei de um encontro no mês de abril em São Paulo que reuniu blogueiros de vários segmentos do ramo de gastronomia à moda. 

Recebemos mimos de várias empresas que lá estiveram, dentre elas essa massa que mostro a seguir que já vem com mistura pré- pronta para o recheio e cobertura da Yoki e gostei muito! Muito prática e saborosa!

Fiz a receita como instruções de embalagem e fabricante da Yoki, só dei uma incrementada dando meu toque especial. Como uma boa confeiteira não poderia deixar...rsrs

Utilizei, Fitas de Coco Queimado lançamento da Fres-Coco para o recheio e a cobertura.
Parceiro e amigo da Delícias da Lu Pelescakes.

Gente, confesso que essa combinação ficou show!

Para maiores detalhes e lançamentos acessem o link abaixo.

http://www.frescoco.com.br/

http://www.yoki.com.br/


As fotos a seguir falam por si. Façam e comprovem!!!


Depois de preparado a receita utilizei.

100 gramas de Coco Ralado em Fitas da Fres- Coco Queimado
100 gramas de Coco Ralado em Fitas da Fres-Coco Branco.

Dividir entre o recheio e  a cobertura os exatos 200 gramas.
Ficou divino!







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Rosa de Maçã e Massa Folhada - Doces Finos

Olá, tudo bem? 

 Aqui é domingo dia 1° de maio de 2016 onde comemora-se o dia do trabalhador. Estamos com sol e uma temperatura muito agradável. Feliz assim! :)

Domingo em família, hoje tivemos feijoada a La minha Mamys. Feijoada caseira com toque de mãe é muito mais saborosa. Um dos meus pratos favoritos. 

Bem pensando na sobremesa de domingo, resolvemos renovar e incrementar. 
Eu particularmente sou apreciadora de sobremesas/doces com frutas, seja elas frescas ou secas.

 Dificilmente lembro-me de preparar alguma sobremesa com chocolate. Diferente de muitas pessoas que adoram o sabor do cacau. Eu prefiro fazer sobremesas que levam frutas e creme branco.

Essa rosa eu já havia namorado e resolvi preparar. Ficou muito gostosa e fora que fica com um visual muito bonito, não é mesmo? Para enfeitar uma mesa em dias especiais vai ficar show! Com certeza muitos elogios.


Segue a receita e um pequeno passo a passo pra vocês. Quaisquer que tiverem  só me deixar nos comentários que assim que possível vou lhes respondendo.



Rosa de Maçã e Massa Folhada

Ingredientes:

Massa folhada (eu utilizei da marca Arosa)
6 maçãs pequenas (eu utilizei maçã tipo Gala)
1 limão grande (eu utilizei tipo Tahiti)
Margarina o suficiente para pincelar a massa e finalizar.
2 colheres (sopa) açúcar refinado

 açúcar de confeiteiro e canela para finalizar a gosto.(opcional)

Modo de Preparo:

 Corte as maçãs ao meio, retire o caroço e faça lâminas finas com um fatiador ou com uma boa faca sem serra e afiada. 
Coloque-as num prato com o suco do limão, salpique açúcar refinado, leve ao microondas por aproximadamente 1 minuto e 30 segundos, até ficarem maleáveis.
 Abra a massa folhada até ficar com 3 mm de espessura. Corte em tiras com 3 cm de largura e 35 cm de comprimento.
 Pincele a margarina na tira, sem excessos.
Enfileire as fatias de maçã ao longo da tira, mas não a cubra totalmente na largura – cubra 1 cm da massa com as fatias e deixe 2 cm descobertos (a parte da maçã que fica para fora da massa vai formar as pétalas).
 Dobre a metade descoberta da tira para cobrir parcialmente as fatias de maçã.
** Como mostro nas fotos a seguir.
 Enrole a tira formando uma rosa e acomode-a em uma assadeira forrada com papel-manteiga ou untada e enfarinhada.
 Faça o mesmo com as demais tiras.

Leve para assar a 200°C até dourar a massa. Aproximadamente 40 minutos.
Finalize peneirando açúcar de confeiteiro e canela. 
Sirva a seguir.










DICA:

Se você preferir uma massa mais sequinha pode ser acrescentado no lugar da margarina, utilizar farinha de rosca antes de levar para assar. Deixando a rosa mais sequinha.
Dependendo a região e fabricante pode existir variações de textura na massa folhada.


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