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sexta-feira, 18 de agosto de 2017

Pãezinhos Doce - Receita de Família


Olá, tudo bem? Espero que estejam todos com muita saúde e preparando muitas delícias by Lu Pelescakes,

Segue um pequeno texto e explicação dessa deliciosa receita. S2

A seguir segue uma receita que tem um significado muito especial na minha vida. 
Essa receita foi compartilhada por uma tia muito querida mãos de fada. Irmã mais velha de minha mãe. Que infelizmente hoje já não se encontra mais entre nós. Passou mal foi submetida a alguns exame de urgência, e foi diagnosticado com efisema pulmonar e pneumonia que para nós familiares foi um grande susto. Aparentava com saúde. Nunca deixou transparecer nada. Depois de cerca de 6 horas fazendo exames infelizmente veio a falecer. Com infarte fulminante. Já fez 1 mês.
Passou! Estou bem, mas precisava desabafar... Peço humildemente mil desculpas pois ela foi para mim  uma tia muito presente.

Não poderia deixar se homenageá-la de uma forma tão gostosa e prazerosa como essa que compartilho a seguir. :)

Pãezinhos Doce

                                                         Fermentação - Esponja

                                                         Ingredientes da Esponja

                                      50 gramas de fermento para pão
                                      1 colher (sopa) de açúcar
                                      1/2 xícara (chá) de água morna
                                      1 xícara (chá) de farinha de trigo

                                                        

                                        Misturar todos os ingredientes da esponja em uma bacia grande. 

                                         Deixar crescer por 15 minutos de preferência coberto com um plástico e dentro de algum local fechado. Costumo deixar dentro do Microondas..

Massa:

100 gramas de margarina
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de água
3 ovos grandes inteiros
1 xícara (chá) de açúcar
1 pitada de sal
1 kilo de farinha de trigo de boa qualidade

Modo de Preparo:

Misturar os ingredientes secos, em seguida acrescentar a esponja que virou uma fermentação, os ovos, o leite, á água, e a margarina, mexer com as mãos até que se misture bem todos os ingredientes, a massa não é uma massa dura. Sovar bem.
Deixar crescer até que dobre de volume. Sovar novamente para retirar o ar.  Modelar os pãezinhos como preferir.


Rechear com passas, goiabada, nozes, castanhas, frutas cristalizadas, a gosto.

Deixar crescer novamente por uns 30 minutos.

Pincelar antes de levar ao forno por duas vezes. Uma depois de ter modelado a massa e outra antes de levar ao forno com 1 gema.

Levar para assar em forno preaquecido a 180 C, em forma untada e enfarinhada até dourar. 

Cobertura 1

1 xícara (chá) de açúcar refinado
2 colheres (sopa) de leite

Cobertura 2

Depois de assados colocar açúcar cristal

Cobertura 3 - Farofa:

Margarina, açúcar e farinha de trigo.

Essa três opções acima de coberturas são para você leitor escolher qual lhe agradará mais. Escolher a sua e finalize seus deliciosos pãezinhos!

Bom apetite e obrigada por acompanhar as delícias da Lu Pelescakes. = Gratidão!!!!


Espero que façam e voltem para me contar se gostaram. Posso contar?
Aqui é sucesso!!!

Dicas:

Esses a seguir eu rechiei com passas escuras sem sementes, cerca de 200 gramas para essa receita.

Essa massa é super versátil podendo fazer roscas, sonhos, tranças, bisnaguinhas, pãezinhos.

Para se fazer uma rosca preparar uma trança e unir as pontas.


Medida das xícaras em gramas = 240 gramas.



                                    

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quarta-feira, 26 de abril de 2017

Cuca Doce Colonial - Receita de Sucesso

Olá, seguidores e admiradores das minhas delícias,  Delícias da Lu Pelescakes.

Ao longo desse tempo tenho visto muitas pessoas se beneficiando da minhas receitas, e me elogiando. Fico inteiramente grata por todo esse reconhecimento. Isso não tem preço.

Todas minhas receitas são testadas e aprovadas!
 Faço com muito amor e dedicação. Muito amor envolvido por essa área tão querida que tem conquistado muitos adeptos.

Bem, falando em delícias, hoje trago uma receita que tirei da embalagem do açúcar de confeiteiro impalpável, Snow Sugar da marca Mavalério

*Nada lhes impedem de utilizarem outras marcas, ok!

Sempre fui fã de Cuca Doce. Gostei da receita e resolvi experimentar.
Vamos a ela!

Cuka Doce Colonial

Você vai precisar de: 

Ingredientes:   

Farofa

150 gramas de açúcar refinado
65 gramas de farinha de trigo
15 gramas de canela em pó
40 gramas de margarina

Massa

                                                 4 ovos inteiros
                                                 300 gramas de açúcar de confeiteiro Impalpável Snow Sugar
                                                 40 gramas de margarina
                                                  500 gramas de farinha de trigo
                                                  210 ml de leite Integral
                                                  30 de fermento em pó


                                200 gramas de gota pingo sabor chocolate Mavalério

                                4 bananas nanicas fatiadas em rodelas

                             Modo de Preparo:


Farofa: Em uma tigela coloque o açúcar, a farinha de trigo, a canela em pó e a margarina.  Mexa bem até obter uma farofa. Reserve.

Massa: Em uma batedeira coloque os ovos, o açúcar de confeiteiro e a margarina, bata até obter um creme bem fofo. Acrescente  a farinha de trigo aos poucos, alternando com o leite. Coloque o fermento em pó, e por último a Gota Pingo Sabor Chocolate.
Unte uma forma com margarina e farinha de trigo, coloque a massa. Por cima as bananas em rodelas e salpique a farofa com as mãos.
Leve ao forno já preaquecido a 180 graus por aproximadamente 40 minutos.

Rendimento: 1 Cuka de 1,7 kg
Tempo de Preparo: 50 minutos





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segunda-feira, 22 de agosto de 2016

Sopa de Legumes com Músculo

Olá!!!

E o frio continua,nos resta aquecermos nesse inverno gelado!
Tem quem goste de sopas com macarrão e tem quem goste de sopas com arroz. como quando é acrescentado o arroz chamamos de Canja. 
Para que meus filhos provem eu tive que adaptar e resolvi experimentar esse macarrão do Bob Esponja colorido. Confesso que consegui o que pretendia. Provaram e gostaram!

Segue a receita a seguir.

Sopa de Legumes com Músculo

Ingredientes:


500 gramas de carne em cubinhos 
1 cebola picada ou ralada
4 dentes de alho amassados ou picados
3 colheres (sopa) de azeite ou óleo
2 cenouras médias picadas
4 mandioquinhas médias picadas
1 cebola média picada
4 dentes de alho picados ou amassados
1 batata doce média picada
1 chuchu picado
2 tomates sem peles e sem sementes picados
2 litros de água
1 cubo de caldo de carne (opcional)

 Modo de Preparo:

Dissolva o caldo de carne na água. Em uma panela de pressão acrescente o azeite/óleo, alho, cebola, e deixe fritar. Em seguia acrescente os cubos de carnes e deixe dar uma selada, acrescente á água já com o caldo de carne e o restante dos ingredientes devidamente picados e lavados.
Deixe cozinhar por aproximadamente 35 minutos. Verifique o ponto da carne se estiver macia chegada a hora de acrescentar o macarrão escolhido.

Essa sopa eu quis experimentar esse macarrão, mas costumo utilizar o macarrão Ave Maria. Existe o Padre Nosso que as argolinhas são maiores, esse eu gosto de utilizar na sopa de ervilhas.

Deixar ferver com a panela semi aberta, até que o macarrão esteja totalmente cozido ao dente. Mexendo de vez em quando.

Bem, segue a foto da minha sopa. Espero que gostem da receita e experimentem!

Bom apetite!!! 



                                              Esse o macarrão que utilizei.


                  Ficou muito boa, modéstia a parte!

               Gosto de sopas encorpadas e com sabor!


Dicas:

**Eu particularmente gosto de preparar sopa de legumes com Músculo por não conter gordura, carne essa conhecida como carne de segunda e muito saborosa.

Não esqueçam de voltar para me dizer o que acharam.

Obrigada pela visita. Voltem sempre!!!!
Abçs, Lu


Caldo Verde - Sopas e Caldos

               Olá! Tudo bem com vocês? 

Hoje está muito frio em São Paulo/ Brasil! 
Eu que não aprecio o inverno, baixas temperaturas, preciso pensar em algo para aquecer. 
Resolvi preparar Caldo Verde, um delicioso prato que pode ser servido como entrada ou 
como prato principal. 
Receita típica da região do norte de Portugal. Conhecem?
Quem ainda não fez e não provou convido a experimentar!
Pode ser servido dentro de pão italiano. 
Com Croutons ou Torradas. Ótimas opções!

Uma verdadeira delícia! Não deixem de fazer!

                        Caldo Verde


INGREDIENTES:



1 kilo de batatas médias com casca
1 tablete de caldo de galinha
1 colher (sopa) de óleo, cebola, alho, (a gosto)

1 colher (sopa) rasa de sal ou a gosto
5 xícaras (chá) de água (aproximadamente)
1 xícara (chá) de couve manteiga cortada em tiras 

1 linguiça calabresa cortada em rodelas



MODO DE PREPARO:




Na panela de pressão, coloque as batatas para cozinhar por cerca de 10 minutos, a contar o tempo depois que a panela começar a chiar, até a batata desmanchar. Desligar a panela esperar sair toda a pressão para somente depois poder abrir.
Escorra toda a água com a ajuda de escorredor.
Em seguida amasse as batatas fazendo um purê. Utilize para facilitar espremedor de batatas ou amassador.
Coloque o purê em uma panela já com o óleo, a cebola, o alho, a água e o caldo de galinha, deixe ferver por alguns minutos. Acrescente o sal e prove.

Desligue o fogo e adicione a couve manteiga cortadas em tirinhas e a linguiça calabresa em rodelas. Deixei ferver até encorpar, por cerca de 20 minutos.

Sirva como as sugestões acima.

Bom apetite!!!





Sugestões:


Eu gosto de utilizar a batata Asterix por ser mais sequinha.

Pode ser utilizado paio no lugar da linguiça calabresa.


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domingo, 3 de julho de 2016

Mini Pavlova - Rosas em Suspiro

 Rosas em Suspiro   - Mini Pavlova


Ingredientes:

4 claras em neve

4 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro (Glaçúcar)

Corante em gel na cor desejada

Baunilha a gosto

Modo de Preparo:

Bata as claras com a baunilha em ponto de neve.
Acrescente o açúcar de confeiteiro e bata até o suspiro ficar em ponto firme (quando você retira o batedor e o suspiro fica grudado nele), isto é, por cerca de 10 minutos.
Nesse meio tempo, acrescente o corante em gel da sua preferência.
Em uma forma com papel manteiga, faça as flores com o bico 1 M da Wilton ou 2 D.Coloque para assar em forno pré-aquecido a 180 ºC com a porta entreaberta.
Deixe assar por cerca de 35 minutos.Com as flores de suspiro ainda quentes, coloque o palito até chegar em cima da flor, mas tomando cuidado para não furá-la.
Deixe esfriar e embale.








Dicas Importantes:

** Os corantes abaixo podem ser encontrados em qualquer loja de confeitaria.

 Mix ou Arcolor ambos em gel.


           ** Pirulitos de rosas pode ser feito se você acrescentar palito como está mencionado acima.

           ** Lindas lembrancinhas pode ser preparada para sua festa.


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Apple Pie - Torta de Maçã

    Olá, familiares e seguidores das delícias da Lu Pelescakes!
                       Tudo bem com vocês? Espero, que sim!

Hoje venho com uma sobremesa tipo americana.

Para os adoradores de sobremesas com frutas eu digo à vocês para experimentarem essa receita, simplesmente maravilhosa de massa e sabor. 

Eu sou super adepta das sobremesas com frutas, são as minhas preferidas.

Segue a receita e o passo a passo. Espero que vocês experimentam.

Não esqueçam de voltar para me contar o que acharam,ok!

       Apple Pie - Torta de maçã

Ingredientes:

Massa:

5 colheres (sopa) de margarina sem sal
5 colheres (sopa) de açúcar refinado
2 gemas
1 pitada de sal
10 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó

Modo de Preparo:

Colocar em tigela todos os ingredientes nessa mesma sequência, mexer bem com colher, deixar descansar na geladeira ,bem fechada,,eu coloco em saquinho,massa fica macia,,não trabalhar muito na massa

Recheio

4 a 5 maçãs de sua preferência picadas, se preferir sem casca, tudo bem.
5 colheres (sopa) de farinha de rosca
5 colheres (sopa) de açúcar 
2 colheres (chá) de canela em pó

Misture bem com as maçãs

Forma de torta grande 30 cm de diâmetro ou pequenas, de preferência com fundo removível.

 Espalhar com os dedos forrando a forma de massa deixe uma porção para as tirinhas de decoração, fure com garfo o fundo da massa, espalhe o recheio de maçãs.
Decorar com as tirinhas, só fazer rolinhos e colocar em cima, levar para assar até dar uma leve dourada. 

Depois de prontas peneirar glaçúcar com canela em pó por cima.










** Dicas importantes:



* A canela em pó nas receitas sempre são opcionais não é obrigatório acrescentar.

* Eu costumo utilizar farinha de trigo sem fermento.

* Margarina utilizei com mais lipídeos e gelada.

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sábado, 21 de maio de 2016

Palha Italiana de Leite Ninho

Olá, como estão todos? 

 Espero que estejam curtindo a família, descansando, passeando ou preparando delícias. Para aqueles que estão na labuta, ótimo trabalho!!! O trabalho enriquece o homem! :)

A primeira vez em que provei essa delícia que vos mostro a seguir, "a palha italiana", confesso que fui correndo bisbilhotar o rótulo, conferir os ingredientes.

Será que somente eu tenho essa mania de ler os rótulos dos produtos em que gosto para futuramente preparar? rsrs

Será mania das amantes da culinária? Ah, creio eu, que sim! rsrs

Bem, não imaginava que a crocância se deve ao um ingrediente tão simples e de tão fácil aquisição.

Fui eu lá preparar e todos que experimentaram ficaram surpresos, com tão simples receita e gostosa, assim como eu fiquei!

Estão também curiosos, né!? rsrs

Vamos à receita desse delicioso doce!

               Palha Italiana de Leite Ninho 


Ingredientes:

2 latas de leite condensado (395 gramas cada lata)

6 colheres (sopa) de leite ninho

2 colheres (sopa) de margarina ou glucose de milho branca

2 colheres (sopa) de farinha láctea (opcional)

2 pacotes de bolacha/biscoito tipo maizena ou tipo maria (quebradas grosseiramente com as mãos mesmo - 400 gramas)

Para Cobertura:

Leite Ninho e Farinha Láctea


Modo de Preparo:


Em uma panela de preferência de alumínio com o fogo desligado, coloque o leite 


condensado, o leite ninho, a farinha láctea e a margarina, mexa bem, ligue o fogo e cozinhe

mexendo sempre por aproximadamente 20 minutos. Varia muito o utensílio a ser utilizado.

Assim que der o ponto de brigadeiro mole, desligue o fogo e acrescente toda a bolacha 


quebrada, mexa até a bolacha agregar ao brigadeiro.

Em seguida coloque a mistura em um refratário untado com margarina, deixe descansar até esfriar.


Corte em quadradinhos, envolva no leite ninho e na farinha láctea ( em separado )



Para Comercializar:


Embale em plástico celofane na cor desejada, papel cre
pom e amarre com fitilho ou fitinha de cetim.

Dica de lembrancinha, vendas!






 






** Dicas importantes

* O preparo de doces com leite condensado é recomendado preparar em fogo brando.

* Se forem comercializar sugiro a preparar a palha italiana com glucose de mil branca.  O produto auxilia na durabilidade do produto e  maciez.

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