Encontro de Blogueiros de São Paulo e Interior 2015

Minha primeira experiência como blogueira: 

PARTE 1 

Participei do 3º encontro de blogueiros de São Paulo e Interior no dia 11 de abril de 2015, com duração de 10 horas, iniciando às 11:00 h e com término às 21:00 h, no estado de São Paulo, Brasil.

Encontro esse realizado pelas blogueiras amigas Artes da Sadhia na cozinha e Mundo da Mony, onde pude conhecê-las pessoalmente e ter acesso a vários produtos alimentícios, workshops e muitos lançamentos do mundo da confeitaria e gastronomia. 

Tive o privilégio de rever alguns chefs e consultores de algumas empresas do ramo de confeitaria na qual hoje me dedico e adoro de paixão.

Conheci alguns companheiros de profissão, pude rever amigos queridos de muitos anos como a querida Lourdes Maria. Através desse encontro pude ainda mais estreitar os laços de amizade e profissionalismo.

Fiquei encantada com tudo que vivenciei, iniciando pela degustação da Grapette refrigerante de framboeza, uma delícia!

Em seguida passei a conhecer os lançamentos e muitos produtos lá existentes. Adorei tudo que vi e provei!

Teve a participação nesse encontro de mais de 70 empresas dentre elas a, Castelo, Paineira, 

LaRambla, Selmi, Sorvetes Skimoni, Forno e Fogão Tal e Qual, Frutaria, Su fresh, Fibratto Biscoito Integral, Feel Good, Saborama, Magazzino, Shefa,   Forno de Minas, Queijos Ipanema, Queijos Regina, Catupiry, DuCoCo, Mococa, Mavalério , Sinhá, Nutrella, Café Iguaçu, Café Utan, Cafè Santa Monica Gourmet, Gomes da Costa, Nita Alimentos,  São Jorge, Lowçucar, Sakura, Kenko,  Tivva, Crec Crec, Doces de Leite Portão de Cambuí, Cepera, Barion, Mago, Cereser, Chandon, Nadir Figueiredo, Prasvale, Produtos de Higiene e limpeza Cotton, entre outras empresas conceituadas .

Aguardem parte 2 onde mostrarei  kits dos produtos e algumas receitas testadas por mim

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Canjica/Mugunzá Cremosa com Coco

Receita bem aceita em tempos frios, no inverno costumo preparar com uma certa frequência,  normalmente se serve quente, para esquentar é uma boa pedida.

Gosto muito de canjica com coco ralado.

Canjica Cremosa com Coco Ralado em Flocos

 

Ingredientes:

500 gramas de canjica branca ou amarela
2 xícaras (chá) de açúcar  (medida de 250 ml)
1 litro de leite
Canela em pau à gosto
1 lata de leite condensado
100 gramas de Coco Ralado em flocos (opcional)

Modo de Preparo:

Deixe a canjica de molho na água por 12 horas.
Cozinhe em panela de pressão com água até cobrir a canjica. Por aproximadamente 45 minutos.
Quando estiver macia acrescente o leite, o leite condensado, o açúcar, uns 4 ramos de canela em pau, o coco ralado.
Deixe ferver para engrossar e ficar cremoso por aproximadamente uns 30 minutos em fogo brando.

Canjica Amarela Cremosa com Amendoim

Clássico da Confeitaria que agrada muitos paladares!

Eu gosto muito de canjica, já fiz com doce de leite, amendoim, paçoca e coco.

 Todas aprovadas

Canjica Cremosa com Amendoim

Ingredientes:

500 gramas de canjica branca ou amarela
2 xícaras (chá) de açúcar (medida de 250 ml)
1 litro de leite
Canela em pau a gosto
250 gramas de amendoim torrado e moído sem sal
1 lata de leite condensado
2 xícaras (chá) de açúcar

Modo de Preparo:

Deixe a canjica de molho na água por 12 horas.
Cozinhe em panela de pressão com água até cobrir a canjica. Por aproximadamente 45 minutos.
Quando estiver macia acrescente o leite, o leite condensado, o açúcar, uns 4 ramos de canela em pau, o amendoim torrado e moído/triturado.
Deixe ferver para engrossar e ficar cremoso por aproximadamente uns 30 minutos em fogo brando.

Dica:
Para a canjica ficar ainda mais cremosa. 

Eu Luciana, sugiro que:

Reserve 1 xícara (chá) de canjica já cozida e bata no liquidificador por 1 minuto.
Retorne com essa mistura na panela onde será fervida com o restante da canjica, deixe ferver até engrossar.
Dessa forma ela ficará bem mais cremosa e com certeza atenderá mais as exigências de um novo apreciador desse clássico que é uma delícia!

Pão de Ló Salgado Recheado e Decorado - Surpreenda!

Nunca tive provado massa de pão de ló salgada, confesso que fiquei maravilhada com o resultado.
Fica minha sugestão para o dia dos namorados ou outra data especial.
Vale a criatividade para decorá-lo e se deliciar em boa companhia.

O que difere das técnicas comuns que estamos acostumados.
Esse bolo é assado com papel alumínio, isso mesmo!
Já conheço as técnicas de papel manteiga, untar somente as laterais da forma. Vi que já utilizaram até papel toalha e deu certo. Eu nunca testei.
Bem, a técnica inovadora dessa receita é que podemos utilizar o papel alumínio aquele de cozinha para assar um bolo. Legal e confiável!

                           Pão de Ló Salgado Recheado ou Bolo Cavado

6 ovos (claras em neve e gemas peneiradas)
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) rasa de óleo
1 colher (café) de orégano
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de fermento em pó

Modo de fazer

Bata as claras em ponto de neve firme e reserve.
Bata no liquidificador: as gemas passadas pela peneira, o óleo, o sal e o orégano.
Despeje a mistura sobre as claras e mexa delicadamente.
Adicione a farinha de trigo peneirada juntamente com o fermento em pó.
Mexa de baixo para cima, levemente . Leve ao forno pré aquecido, em forma forrada com papel manteiga ou alumínio, por cerca de 15 minutos. Teste antes de retirar .
Mantenha descansando até esfriar, para então cavá-lo.

Recheio

1 peito de frango grande (cerca de 800gr)
1 1/2 copo de requeijão cremoso
2 cubos de caldo de frango
1 cebola picada
Cheiro verde
12 tomates cereja firmes
Batata palha para guarnição/decoração

Modo de fazer
Em panela de pressão, coloque o frango, a cebola, os cubos e cubra com água. Deixe no fogo por 20 minutos,
Abra a panela após sair toda pressão (sob água corrente), retire o frango, deixe esfriar e desfie-o.
Junte ao frango desfiado, o cheiro verde e 1/2 copo de requeijão. Reserve.

Lave e seque os tomatinhos.
Com a ponta de uma faca pequena, remova os miolos dos mesmo e preencha com o requeijão cremoso.

Montagem:
Corte um circulo em toda volta do pão de ló, e escave para retirar o excesso.
Preencha a cavidade com parte do recheio de frango, formando um fundo.
Intercale os tomatinhos em pé, com a parte cortada para cima.
Preencha com o restante do recheio de frango, cobrindo bem os tomates.
Com a massa restante, cubra a parte cortada do pão de ló.

Aplique o restante do requeijão cremoso sobre o bolo, salpique com a batata palha e decore à gosto.

Pavê de Maracujá - Que delícia de pavê, o melhor!

Galera, sou apaixonada por frutas!!

 Então, vocês verão aqui em meu blog muitas receitas de sobremesas com as mais diversas frutas.

Essa sobremesa que lhes apresento é de um caderninho que tenho há anos, resolvi testar alguns anos e virou a tortura das festas, principalmente aquelas com datas especiais,  tipo, Natal e  Reveillon.

 Espero que façam e venham me contar o que acharam.

 Aqui foi mais que aprovada por familiares, e amigos.

 Pavê de Maracujá - By Luciana Peleskei

Ingredientes:
1 lata de creme de leite sem o soro
1 lata de leite condensado
3/4 xícara (chá) de suco concentrado de maracujá

200 gramas de bolacha maisena ou Champagne

Chocolate ao leite raspado no ralo grosso
Chantilly

Creme:
Misturar em um refratário o leite condensado, o creme de leite, o suco concentrado, não vai ao fogo, reservar por mais ou menos 40 minutos até que fique consistente.

Cobertura:
1/2 xícara (chá) água
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
2 colheres (sopa) amido de milho

2 colheres (sopa) de polpa de maracujá com as sementes

Misturar todos os ingredientes, levar ao fogo em fogo brando até ferver, desligar o fogo e acrescentar as sementes.

Modo de Preparo:
Em um refratário redondo, no fundo colocar o chantilly, a bolacha maisena uma distante da outra, o creme e o chocolate raspado, ir alternando chantilly, bolacha, creme, chocolate e por último a cobertura com as sementes.
Levar para gelar por aproximadamente 6 horas, servir gelado.

Pavê de Pêssego com Raspas de Chocolate

 Pavê de Pêssego com Creme de Leite Ninho Trufado e Arabescos de Chocolate

Ingredientes:
1 pacote de bolacha tipo Champagne
1 lata de pêssegos em calda cortados em laminas (reservar a calda para umedecer as bolachas)
Raspas de Chocolate Branco (utilizei nobre, nada de fracionado ou hidrogenado) rsrs
arabescos de chocolate meio amargo (Blend)

Ingredientes do Creme:
1 litro de leite
1 lata de leite condensado Mococa ou (250 gramas de açúcar)
4 colheres (sopa) rasas de amido de milho 
10 colheres (sopa) de leite em pó Regina
200 gramas de chocolate branco derretido
1/2 lata de creme de leite sem o soro Mococa
100 gramas de coco ralado (opcional) Ducoco

Modo de preparo:
Em uma panela misturar os 4 primeiros ingredientes. Levar ao brando, mexendo sempre até engrossar. 
Por último acrescentar os demais ingredientes, mexer bem até incorporar bem.

Montagem:
Num refratário acrescentar as bolachas unidas, umedecer com a calda reservada do pêssego, logo acima acrescentar o creme trufado de leite ninho, raspas de chocolate branco, ir intercalando os ingredientes até finalizar. Termine com arabescos de chocolate meio amargo.
Levar ao refrigerador servir de preferência gelado. Delícia!

Sugestão para aquele dia que você está inspirada. rs 
By Luciana Pelescakes

Encontro de Blogueiros de São Paulo e Interior 2015

Bem, estou aqui para contar a todos a experiência que tive com meu primeiro encontro de blogueiros.

Participei nesse último dia 11 de abril do encontro de blogueiros de São Paulo e Interior, que foi realizado na Vila Leopoldina em São Paulo, confesso que achei o máximo conhecer tantas pessoas bacanas, com o mesmo intuito, ficar por dentro das novidades gastronômicas pra mim foi maravilhoso. Ainda está sendo tudo muito novo.
Querem saber o que vivenciei? Vou contar o que vi, aprendi e tudo que ganhei entre sorteios e kits.
Fiquem atentos logo estarei publicando tudo de lindo que visualizei e experimentei.

Simplesmente amei.