Delícia de Abacaxi

Como já falei aqui a maioria das minhas receitas são com frutas, sou literalmente fã de frutas cítricas, sempre que me deparo com sobremesas de frutas cítricas, corro para experimentar.

Essa receita depois de algumas vezes preparada, cheguei a essas medidas e faço sempre dessa forma. 

Ótima sugestão para acompanhar aquele churrasco com a galera e familiares.

Delícia de Abacaxi

Ingredientes:
1 abacaxi grande pérola
1 xícara (chá) de açúcar 
4 xícaras (chá) de água (cerca de 1 litro)
2 caixinhas de gelatina sabor abacaxi
1 lata de creme de leite com o soro

Modo de Preparo:
Descasque, retire os picos e o talo do abacaxi, pique em pedaços pequenos.

 Leve ao fogo com o açúcar, e 1 xícara (chá) de água em fogo médio, deixe ferver até ficar cozido com pouca calda

. Desligue o fogo acrescente o restante da água e as 2 caixinhas de gelatina. Mexa até que a gelatina esteja totalmente dissolvida. Deixe descansar por uns 20 minutos só depois acrescente o creme de leite, mexa até incorporar bem.
Transfira para um refratário e leve ao refrigerador por cerca de 6 horas ou até que esteja bem consistente.

Sirva gelado.

As fotos a seguir falam sobre si. Delícia mesmo, não acham? 

O Próprio nome já diz  :)

             

                                                                                                                                                                                                                                            

Escondidinho de Carne Seca com Batatas

Ganhei alguns presskits, produtos de culinária, num encontro que participei de blogueiros de São Paulo e interior em abril desse ano.

São esses os ingredientes que escolhi para preparar a minha receita.

O famoso escondidinho de carne seca.

 Utilizei Carne Seca Paineira , o delicioso tempero caseiro da marca Sakura/Kenko e o requeijão da marca Regina. 

Excelentes produtos.

Vamos a receita:

Escondidinho de Carne Seca com Batatas

Ingredientes:

500 gramas de carne seca Paineira
500 gramas de batatas cozidas e espremidas
2 colheres (sopa) de tempero caseiro Kenko
quanto baste de cheiro-verde
1 copo de requeijão Regina
quanto baste de azeite
quanto baste de leite
quanto baste de manteiga
quanto baste de sal

Modo de Preparo:

De véspera coloque a carne seca de molho. Troque a água ao menos duas vezes antes do cozimento. Cozinhe a carne seca Paineira em panela de pressão, até ficar macia, depois de cozida desfie em pedaços médios, reserve.

 Cozinhe as batatas até que fique bem macia. Faça um purê com pouco leite, manteiga e sal. Em uma panela, refogue o tempero pronto Kenko no azeite. Adicione a carne seca, a salsa e a cebolinha, deixe apurar um pouco.

 Em um pirex coloque o purê de batatas, por cima a carne seca, novamente o purê e cubra com o requeijão Regina.

Leve ao forno por uns minutos para derreter o requeijão.

                   Sirva como prato principal ou acompanhando uma bela salada de folhas verdes.

Antepasto de Berinjela ou Caponata de Berinjela

Sou descendente de italianos, então aprecio muito a cozinha italiana.

Sou de uma família de tias, primas, que adoram cozinhar e preparam  as mais diversas receitas entre elas doces e salgadas.

Aprendi muito com minha mãe, tias e tenho muita gratidão por ter esse dom.

Antepasto de Berinjela ou Caponata de Berinjela

a Minha Moda

Ingredientes:

 6 berinjelas grandes cortadas em tirinhas finas

1 pimentões verde cortado em tirinha (não costumo utilizar)

1 pimentão amarelo cortados em tirinhas

4 pimentões vermelhos cortados em tirinhas

2 cebolas grandes cortadas em rodelas

azeitonas pretas ou verdes picadas a gosto sem caroço

vinagre branco a gosto (gosto do vinagre balsâmico ou de maçã)

sal a gosto

cheiro verde a gosto

Bastante azeite de boa qualidade 

250 grs de uvas passas escuras sem sementes

100 gramas de uvas passas brancas sem sementes

 Modo de Preparo:

 Coloque em uma assadeira retangular grande os pimentões, a berinjela, a cebola, tempere na própria assadeira com vinagre, sal e azeite. Leve para assar mexendo a cada 15 minutos, os primeiros 15 minutos deixo com papel alumínio,  depois deixo sem o restante do tempo, e, a cada 15 minutos vou mexendo bem para que asse por igual, demora cerca de 1 hora e meia em forno convencional. 

Retire a assadeira do forno, coloque as azeitonas, o cheiro verde e as uvas passas, regue com bastante azeite e mexa  bem até agregar todos os ingredientes. 

Sirva gelada.
Para acompanhar arroz branco e assados.

 Acompanhada de pão Italiano é uma delícia também! 

Espero que gostem! *_*

Salpicão Festivo - Datas Especiais Merece um Acompanhamento Especial

Em busca de uma receita de salpicão perfeita, achei!

Num dos encontro de amigas aqui das redes sociais, foi um almoço. Dentre todas as delícias doces e salgadas servidas, a Fernanda nos serviu esse delicioso prato. 

Não hesitei em pedir a receita, coisa de quem ama a culinária, né!? 

Fiz e foi sucesso!

 Compartilho agora com vocês, façam que vocês irão receber muitos elogios, acreditem! :)

Salpicão Festivo Especial

Ingredientes:

2 unidades de peito de frango desossado
2 pé de salsão em tiras
2 unidade de pimentão verde em tiras (eu não utilizei)
2 unidade de pimentão vermelho em tiras
3 unidades de cebola picada
3 unidades de maçã picadas 

quanto baste de uva passa branca e pretas sem caroço (opcional)
quanto baste de salsinha picada
quanto baste de azeite
quanto baste de sal 

quanto baste de maionese
quanto baste de batata palha

Modo de Preparo:

Tempere o frango à gosto. Cozinhe e desfie. 

Misture todos os ingredientes menos a batata palha. Deixar na geladeira até a hora de servir. 

Na hora de servir colocar batata palha por cima ou em volta do salpicão.

Vocês conhecem o truque de desfiar o frango na própria panela em que foi cozido?
 No caso aqui eu fiz na panela de pressão.
Logo que você abrir a panela, retire toda a  água e feche a panela novamente, sacude-a bem, mas bem mesmo. Ao abrir a panela o frango estará todo desfiado, legal, né!?

** Eu ainda acrescento aos ingredientes azeitonas sem caroço fatiada e cenoura ralada.

                                       Receita  Fernanda Jordão

Pudim de Leite em Pó

Conhecendo os produtos que ganhei no encontro de blogueiros de São Paulo e Interior.

Mais uma deliciosa sugestão de pudim esse com leite em pó....vai perder? :)

  Esse sabor é incomparável. 

Gente, eu adoro as mais diversas sobremesas, difícil eu não gostar de doce. Sejam eles os mais variados. :)

     

Pudim de Leite em Pó

Ingredientes:

16 colheres (sopa) de leite em pó  (esse eu utilizei da marca Regina) 
3 ovos
10 colheres (sopa) de açúcar
4 xícaras (chá) de água


Bater todos os ingredientes no liquidificador e levar para assar em banho maria até estar firme.

Cerda de 50 minutos a 1 hora.

Calda:
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água

Em uma panela acrescentar o açúcar, deixe até que desmanche,sem mexer e fique na cor de guaraná.  Se deixar ele escurecer poderá ficar amargo.

Acrescente a água e deixe ferver até que fique uma calda não muito espessa.  

Calculo de 10 a 15 minutos em fogo brando.

                        Se preferir pode acrescentar coco ralado (50 gramas), essência de baunilha (10 gotinhas), queijo ralado (50 gramas).
                                                                        Fica como sugestão.

Sorvetão para o Natal - Sugestão para o Verão

Receita para ser preparada o ano todo...delícia de sorvete! :)

Bem, essa receita leva o nome de Gelado Reveillon mas nada lhe impede de preparar também no Natal e foi o que eu fiz. :)

Adoraram, sobremesa que combina muito bem com a época.

Eu gosto de estar sempre renovando as sobremesas de Natal e Ano Novo. 

É uma delícia!

Gelado Reveillon/Natal

700 gramas creme de leite fresco 
1 colher (sopa) de açúcar refinado
1 lata de leite condensado
1 caixa de creme de leite ( 200gr )
1 colher (café) de essência de baunilha

Outros ingredientes

50 gr de côco em flocos
50 gr de nozes picadas
50 gr de amendoim ou castanha de caju triturada
50 gr de passas escuras sem sementes
50 gr de chocolate meio amargo em pedacinhos

Modo de Preparo:

Junte a nata ou creme de leite fresco bem gelado com o açúcar e bata na batedeira até obter o ponto de chantilly mole. Desligue a batedeira e acrescente o leite condensado + o creme de leite de caixinha + a baunilha, misture bem e divida esse creme obtido em 2 partes.

Prepare uma forma (modelo à gosto) forrando-a com filme ou papel alumínio. Utilizei o papel alumínio.

* Pegue uma parte do creme, junte o côco em flocos, coloque na forma e leve ao freezer. 

Deixe congelar por 2 horas.
* Com a segunda parte junte o restante dos itens (mix de frutas + chocolate), misture bem e coloque na forma, sobre o creme de côco.
Cubra e deixe no freezer até completo congelamento.

Desenforme e decore à gosto

                  Para as pérolas douradas e nozes eu as envolvi no pó dourado comestível para uso em culinária. As perolas são de chocolate, você compra com o nome de Choco Power ou Power Ball.
A cobertura utilizei no sabor chocolate. Cobertura para sorvete.

                         
  https://www.instagram.com/lu_pelescakes/

Mousse Maria Mole

Receitas que não necessita de fogão para um dia que não temos muito tempo é bem-vinda, né!? :)
Esse pudim eu fiz para um almoço em família. 
Eu adoro maria mole, para incrementar um pouquinho mais o prato fiz também maria mole e envolvi no coco seco ralado.
 Utilizei uma caixinha de pó para preparo de maria mole, segui as instruções de embalagem, lembrando que precisa bater os exatos 20 minutos na batedeira para se obter uma maria mole em ponto de bico. :)

Para fazer a maria mole, utilizei saco de confeitar com o bico pitanga.

                         Pudim/ Mousse de Maria Mole

"Não vai ao fogo"!

Ingredientes:

1 lata de creme de leite com o soro
1 lata de leite condensado
1 caixinha de pó para o preparo da maria mole branca (tem de morango e chocolate também)
1 vidro de leite de coco (200 ml)

 Modo de Preparo:

Bater no liquidificador o creme de leite, o leite condensado e o leite de coco.
Dissolver o pó da maria mole como instruções de embalagem.
Acrescente todos os ingredientes no liquidificador e bater por uns minutos.

Despeje em uma forma de pudim ou um refratário, umedecer com água gelada ou um fio de óleo.
Leve ao refrigerador até tomar consistência firme que de para desenformar por mais ou menos 4 horas. 

Desenforme e decore a gosto.