Cupcake de Brigadeiro - Não necessita Batedeira e nem Liquidificador

Olá! Uma excelente tarde a todos!!!! Espero que estejam curtindo a família ou descansado!

Sábado com clima de outono em São Paulo. Durante a manhã temos o dia quente, uma parte da tarde também e as noites mais frias.
Apesar de não curtir baixas temperaturas, até que ainda está suportável! :)
Bem, vamos falar de gostosuras. :)

Fiz esses cupcakes para presentear um amigo do meu filhote e foi sucesso!
Tanto os pequenos como os grandinhos adoraram! Fiquei muito feliz!

Essa receita já virou coringa! Não necessita batedeira e nem o liquidificador. Que bom, né!?

Tenho certeza que receitas práticas e de uma ótima finalização é o que buscamos nesse amplo mundo doce, não é verdade?

Receita essa a seguir que dar para saborizar e rechear a gosto, não interferindo na textura da massa.

Vamos lá!

                                     Cupcake  

         Massa de Chocolate com Granulado de Brigadeiro 

 Ingredientes:

1 ovo tipo jumbo (60 gramas)

1 xícara chá  (240gs) de açúcar refinado
1 xícara (chá) de leite ou iogurte
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo (peneirado)
1/2 xícara (chá) de chocolate em pó 50 % cacau
1 colher (sopa) de fermento em pó
1/4 xícara (chá) de óleo de boa qualidade
1 colher (sopa) de margarina de boa qualidade 

50 gramas de chocolate granulado.  Eu prefiro o granulado "tipo crocante."

**Pode ser encontrado dois tipos de granulado no mercado o "macio e crocante". Para decoração prefiro o tipo macio e quando se trata de forno prefiro o tipo crocante. Sabiam?
Fica  dia da Lu Pelescakes! 

 Modo de Preparo:

Eu Luciana, quando vou preparar alguma receita, primeiramente separo todos os ingredientes.

Em uma vasilha acrescentar os ingredientes secos, de preferência peneirados, em seguida acrescentar os ingredientes líquidos. Mexer com o auxílio de um fuet ou colher, o utensílio que melhor se adequar. Misturar até que toda a mistura esteja bem envolvidas/ agregadas.

Acrescentar o chocolate granulado em seguida envolver/misturar delicadamente.

Colocar em forminhas de papel própria para cupcake, elas costumam ser amanteigada e forneáveis. Colocar a forminha já com a massa dentro de forminhas de alumínio próprias para cupcake para ter um melhor acabamento.

Levar para assar em forno pré-aquecido em temperatura média de 15 a 20 minutos.
 Se você delicadamente colocar o dedo polegar e não afundar está pronto pra ser retirado do forno. :)

                   Chantilly de Chocolate

200 ml de chantilly tipo vegetal gelado ( eu gosto do Amélia )

3 colheres (sopa) de chocolate em pó

Modo de Preparo

Bater os ingredientes acima na batedeira até ponto de bico. Como instruções do fabricante.

** Rendimento 15 cupcakes tipo grande.

Quando fizerem venham me contar. Sua opinião é muito importante. Voltem sempre!!!!

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 Lu _ Pelescakes

Receitas e Dicas diariamente!

Grande abraço,

                Lu Pelescakes

Café Cremoso - Sucesso Garantido

             
                Olá, amigos, familiares e seguidores do Delícias da Lu Pelescakes. 

Espero que estejam todos bem! Estou me recuperando de uma indesejável pneumonia. Estou bem melhor!

Estarei retornando aos poucos. Saudades!

Aqui iniciou a estação que para muitos a melhor do ano, o outono! Apesar do atraso da estação felizmente ela chegou! Esse ano de 2016 tivemos na verddae cinco meses de verão, eu aque adoro e curto muito não estava suportando mais...rsrs 

Confesso que não curto baixas temperaturas, inverno, sinto muito frio, mas já estava desesperada... enfim, estou me sentindo bem melhor!

Bem, já que estamos num clima que pede comidas e bebidas quentes. resolvi experimentar o tão famoso "Café Cremoso", muitos já experimentaram, já prepararam.

Pra minha satisfação, realmente é maravilhoso de textura e sabor. 

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Podem preparar sem receio que dar super certo! Ainda podemos dar nosso toque especial conforme o nosso paladar.

Eu ainda polvilhei canela em pó e ficou com um sabor surpreendente!

Façam e surpreendam suas visitas!

Vamos a mais uma deliciosa receita testada e aprovada por Lu Pelescakes.

  

Café Cremoso 

Ingredientes:

2 xícaras(chá) de açúcar refinado 
1 xícara (chá) de água fervente 
50 gramas de café solúvel de sua preferência

Modo de Preparo:

Colocar todos os ingredientes na batedeira e bater por 15 minutos.
Guardar em potes fechados no freezer.
Como utilizar: 

1 colher (sopa) medida. Acrescentar em água fervente, leite quente ou gelado.

          Quando for servir retirar a porção e voltar com o pote ao freezer ou congelador. Utilizar dessa forma até a última porção.

Pra quem aprecia um bom Cappuccino, super indico! :)

**Medida xícara utilizado nessa receita de 200 ml.

Super Cremoso.

 Consistência de Chantilly.

                      A mistura na tigela da batedeira. Utilizei a planetária.

  Rendimento da receita completa:

1 pote de 2 litros de sorvete mais um pote contendo 200 ml.

             Convido a todos a experimentar e conferir essa deliciosa receita!
                                             
                                    Essa caneca ofereço a todos!!!! :)

                     Eu Luciana, polvilhei canela em pó. Ficou uma delícia!

                          Dicas para um café com mais sabor e requinte.

Pode ser acrescentado a receita descrita acima:

1 colher (sopa) de chocolate em pó de sua preferência.

** Não utilizar achocolatado por já conter açúcar na receita.

Quando fizerem venham me contar. Sua opinião é muito importante. Voltem sempre!!!!

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                Lu Pelescakes

Bolo de Banana - Com o Autêntico Sabor da Fruta

        

     Bolo de Banana - Com o Autêntico Sabor da Fruta

Esse ficou com um sabor maravilhoso!!!! Super, hiper, mega aprovado!

Eu adoro bolo de banana e tinha que mais uma vez inovar. Ficou, "the best!"  :)

Ingredientes:

3 ovos grandes inteiros
1 1/2 xícaras ( chá ) de açúcar
1 copo de iogurte natural/grego ( 200 ml ) ou leite de vaca
2 xícaras ( chá ) de farinha de trigo
1/2 xícara ( chá ) de óleo
1 colher ( sopa ) de fermento em pó

2 bananas nanicas "bem maduras" amassadas com um garfo

Modo de Preparo:

Bater no liquidificador todos os ingredientes. Por último a farinha e o fermento em pó
Untar e enfarinhar uma forma de furo central. Levar para assar em forno médio por 35 minutos aproximadamente.

Ficou uma delíciaaaa! Não deixem de experimentar!!

Surpresa de Banana com Ganache - Chico Balanceado

                          Olá!!! Cheguei com delícias pra vocês!!!! Feliz Ano Novo!!!!
                                        Tudo bem com vocês? Espero que sim!

                                         Estou de volta com muitas delícias!!!!

                                     Essa sobremesa fiz nas festas de final de ano.
Para você que gosta de uma sobremesa doce, então com certeza irá se apaixonar por essa deliciosa receita.

                          Surpresa de Banana com Ganache

Doce de Banana

1 xícara (chá) de açúcar refinado (240 gramas)
10 bananas nanicas de preferência maduras
caldo de 1 limão (coado)
1 canela em pau

Levar ao fogo até começar a se soltar do fundo da panela. Mexendo de vez em quando.

Cobertura:
200 gramas de chocolate nobre meio amargo
100 ml de creme de leite sem o soro

Derreter em banho maria ou no micro ondas. Mexer bem.

Creme de Baunilha

3 xícaras (chá) de leite
2 gemas
1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de maisena
1 colher (sobremesa) de essência de baunilha

Coloque todos os ingredientes na panela, fora do fogo. Misture bem, leve ao fogo brando mexendo sempre até engrossar.

Monte num refratário, primeiro o doce de banana, em seguida o creme de baunilha e por último a ganache. Leve à geladeira até gelar. Sirva de preferência gelado!

**Se optar por  merengue no lugar da ganache.

Faça um suspiro/merengue e acrescente raspas de limão como decoração..

3 calaras em neve
3 colheres (sopa) de açúcar refinado

Bater as claras em neve em seguida acrescentar o açúcar bater na batedeira por mais uns minutos e estará pronto seu merengue.
Se assim ainda preferir pode levar o refratário ao forno por alguns minutos para dourar.
Eu optei por fazer a ganache.

Brigadeiro Gourmet ao Leite de Colher

 Olá!!! saudades de vocês!

Hoje tem brigadeiro gourmet de colher.

Estou sem conseguir fazer delícias por esses dias, correria de final de ano, nossa como cansa. Férias escolares, já estou deixando os materiais escolares prontos. Nada de correria em janeiro... :)

Mas hoje tem delícia, quem gosta de brigadeiro? 

Essa gostosura que é paixão brasileira! :)

Brigadeiro Gourmet ao Leite de Colher

Ingredientes:

1 lata de leite condensado (395 gramas)
1 lata ou caixa de creme de leite (200 gramas)
200 gramas de chocolate ao leite de boa qualidade
1 colher (sopa) de glucose de milho branca ou margarina
100 gramas de granulado de sua preferência

Modo de Preparo:

Junte todos os ingrediente numa panela e leve ao fogo baixo mexendo sempre por 15 a 20 minutos para ponto de enrolar.
         Para docinho em ponto de enrolar deixe no fogo de 25 a 30 minutos.

                                                                          Eu acrescentei granulado da Mavalério.

** Esse brigadeiro você pode utilizar para rechear bolos, torta, panetones, carolinas.

Pra esse tipo de brigadeiro sugiro a não utilizar chocolate hidrogenado e nem o fracionado. 

Farofa de Milho Amarela - Natal

            Um bom assado pede uma farofa requintada, bem temperada e com um toque especial.
Festas se aproximando, que tal essa sugestão.
Para quele churrasco, assado, essa farofa de milho combina super bem.

     
                  Farofa de Milho Amarela

Farofa de milho com calabresa, bacon, azeitonas e cenoura ralada.

500 gramas de farinha de milho amarela

1 cebola ralada
100 gramas de bacon 
100 gramas de azeitonas sem caroço
1 gomo de linguiça calabresa fatiada
6 colheres  (sopa) de óleo
sal a gosto
cheiro verde a gosto (salsinha e cebolinha)

Passas a gosto (gosto de acrescentar 100 gramas) 

Numa panela:
Fritar bacon em tirinhas ou cubinhos. Reservar.
 Na mesma panela fritar a calabresa em cubinhos. Reservar.
A parte fritar cebola com óleo, acrescentar cenoura ralada e deixar ate ela murchar. 
Colocar 1 pacote de farinha de milho temperada, e ir mexendo ate umedecer bem, se necessário acrescente mais óleo. Não deixar a farofa seca, ela para estar saborosa precisa estar úmida.

Juntar o bacon, calabresa, cenoura ralada e as azeitonas e servir ainda morna.

**Essa farofa é bem aceita. 

Façam sem receio! :)

Cuscuz de Tapioca Gourmet - Natal

             
                         Olá, pessoal! Espero que esteja tudo bem com vocês!

                                  Gostam de cuscuz? E se for doce de tapioca? 
                       Que delícia...eu gosto muito, tanto salgado, quanto doce! 

Vamos conhecer um pouco a história desse prato? Acho bem interessante!

**O cuscuz de tapioca é um prato brasileiro de origem baiana baseado no cuscuz de origem árabe trazido pelos portugueses, preparado a partir da fécula da mandioca, também conhecida como tapioca e originária da culinária indígena. O prato também é conhecido como cuscuz branco ou ainda pudim de tapioca e pode ser doce ou salgado. Na maioria das receitas de preparo do cuscuz de tapioca doce acrescenta-se coco ralado, açúcar, água ou leite.

Fiz uma vez e fiquei muito triste porque acabei perdendo toda a receita. Enfim, fui para a cozinha novamente, confiante, com produtos de qualidade e fiquei muito feliz com o resultado.

Resolvi pegar uma outra receita, adaptei ao meu gosto e gostei muito do resultado.

Pensando nas festa de final de ano, resolvi incrementar, dei meu toque especial  e a combinação de sabores ficou surpreendente.

Fica mais essa sugestão para quem aprecia o prato, para as festas de final de ano creio que será sucesso!
Espero agradar a todos!

Agora com muito carinho para vocês. Receita e fotos a seguir.

**Não esqueçam de voltar para me dizer se gostaram, ok!

                      Cuscuz de Tapioca Gourmet

Ingredientes:

500 gramas de tapioca granulada (ver foto)
1 litro e 100 ml de água *fervente
1 vidro de leite de coco (200 ml)
2 xícaras(chá) de açúcar refinado (medida de 240 gramas)
100 gramas de coco em flocos (eu utilizei coco em fitas da Fres -Coco)

Finalização:

1 lata de leite condensado (395 gramas)
Frutas cristalizadas (50 gramas + ou -)
Cerejas em calda ao marrasquino ( 50 gramas + ou -)

Modo de Preparo:

Coloque a tapioca junto com o açúcar em uma travessa.
Ferva a água e jogue por cima dessa mistura. Misturar bem, até incorporar.
Quando começar a formar uma pasta acrescente metade do coco ralado (50 gramas), misture. Acrescente o leite de coco, misture bem.
Eu utilizei a forma de pudim como vemos as fotos a seguir, tampei com a própria tampa da forma. Deixei descansar até esfriar por completo.

Quando esfriar espalhe o restante do coco ralado por cima e sirva com leite condensado.

** A combinação das frutas cristalizadas com a cereja, deixou o sabor ainda mais marcante. 

Ficou divino!

Eu conheço o coco como ninguém e posso garantir que o Coco Ralado FRES-COCO é um excelente produto que uso em todas as minhas receitas. Para fazer aqueles pratos deliciosos com o coco ralado, você não precisa mais hidratar o coco novamente com leite de coco. Com isso o Coco Fresco da FRES-COCO vai trazer mais sabor e economia aos seus pratos. Esse eu recomendo!!!

Luzinete Veiga - Professora com 30 anos de experiência

                        ** Faço as minhas as palavras da querida Culinarista Luzinete Veiga.