Bolo de Banana - Com o Autêntico Sabor da Fruta

        

     Bolo de Banana - Com o Autêntico Sabor da Fruta

Esse ficou com um sabor maravilhoso!!!! Super, hiper, mega aprovado!

Eu adoro bolo de banana e tinha que mais uma vez inovar. Ficou, "the best!"  :)

Ingredientes:

3 ovos grandes inteiros
1 1/2 xícaras ( chá ) de açúcar
1 copo de iogurte natural/grego ( 200 ml ) ou leite de vaca
2 xícaras ( chá ) de farinha de trigo
1/2 xícara ( chá ) de óleo
1 colher ( sopa ) de fermento em pó

2 bananas nanicas "bem maduras" amassadas com um garfo

Modo de Preparo:

Bater no liquidificador todos os ingredientes. Por último a farinha e o fermento em pó
Untar e enfarinhar uma forma de furo central. Levar para assar em forno médio por 35 minutos aproximadamente.

Ficou uma delíciaaaa! Não deixem de experimentar!!

Surpresa de Banana com Ganache - Chico Balanceado

                          Olá!!! Cheguei com delícias pra vocês!!!! Feliz Ano Novo!!!!
                                        Tudo bem com vocês? Espero que sim!

                                         Estou de volta com muitas delícias!!!!

                                     Essa sobremesa fiz nas festas de final de ano.
Para você que gosta de uma sobremesa doce, então com certeza irá se apaixonar por essa deliciosa receita.

                          Surpresa de Banana com Ganache

Doce de Banana

1 xícara (chá) de açúcar refinado (240 gramas)
10 bananas nanicas de preferência maduras
caldo de 1 limão (coado)
1 canela em pau

Levar ao fogo até começar a se soltar do fundo da panela. Mexendo de vez em quando.

Cobertura:
200 gramas de chocolate nobre meio amargo
100 ml de creme de leite sem o soro

Derreter em banho maria ou no micro ondas. Mexer bem.

Creme de Baunilha

3 xícaras (chá) de leite
2 gemas
1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de maisena
1 colher (sobremesa) de essência de baunilha

Coloque todos os ingredientes na panela, fora do fogo. Misture bem, leve ao fogo brando mexendo sempre até engrossar.

Monte num refratário, primeiro o doce de banana, em seguida o creme de baunilha e por último a ganache. Leve à geladeira até gelar. Sirva de preferência gelado!

**Se optar por  merengue no lugar da ganache.

Faça um suspiro/merengue e acrescente raspas de limão como decoração..

3 calaras em neve
3 colheres (sopa) de açúcar refinado

Bater as claras em neve em seguida acrescentar o açúcar bater na batedeira por mais uns minutos e estará pronto seu merengue.
Se assim ainda preferir pode levar o refratário ao forno por alguns minutos para dourar.
Eu optei por fazer a ganache.

Brigadeiro Gourmet ao Leite de Colher

 Olá!!! saudades de vocês!

Hoje tem brigadeiro gourmet de colher.

Estou sem conseguir fazer delícias por esses dias, correria de final de ano, nossa como cansa. Férias escolares, já estou deixando os materiais escolares prontos. Nada de correria em janeiro... :)

Mas hoje tem delícia, quem gosta de brigadeiro? 

Essa gostosura que é paixão brasileira! :)

Brigadeiro Gourmet ao Leite de Colher

Ingredientes:

1 lata de leite condensado (395 gramas)
1 lata ou caixa de creme de leite (200 gramas)
200 gramas de chocolate ao leite de boa qualidade
1 colher (sopa) de glucose de milho branca ou margarina
100 gramas de granulado de sua preferência

Modo de Preparo:

Junte todos os ingrediente numa panela e leve ao fogo baixo mexendo sempre por 15 a 20 minutos para ponto de enrolar.
         Para docinho em ponto de enrolar deixe no fogo de 25 a 30 minutos.

                                                                          Eu acrescentei granulado da Mavalério.

** Esse brigadeiro você pode utilizar para rechear bolos, torta, panetones, carolinas.

Pra esse tipo de brigadeiro sugiro a não utilizar chocolate hidrogenado e nem o fracionado. 

Farofa de Milho Amarela - Natal

            Um bom assado pede uma farofa requintada, bem temperada e com um toque especial.
Festas se aproximando, que tal essa sugestão.
Para quele churrasco, assado, essa farofa de milho combina super bem.

     
                  Farofa de Milho Amarela

Farofa de milho com calabresa, bacon, azeitonas e cenoura ralada.

500 gramas de farinha de milho amarela

1 cebola ralada
100 gramas de bacon 
100 gramas de azeitonas sem caroço
1 gomo de linguiça calabresa fatiada
6 colheres  (sopa) de óleo
sal a gosto
cheiro verde a gosto (salsinha e cebolinha)

Passas a gosto (gosto de acrescentar 100 gramas) 

Numa panela:
Fritar bacon em tirinhas ou cubinhos. Reservar.
 Na mesma panela fritar a calabresa em cubinhos. Reservar.
A parte fritar cebola com óleo, acrescentar cenoura ralada e deixar ate ela murchar. 
Colocar 1 pacote de farinha de milho temperada, e ir mexendo ate umedecer bem, se necessário acrescente mais óleo. Não deixar a farofa seca, ela para estar saborosa precisa estar úmida.

Juntar o bacon, calabresa, cenoura ralada e as azeitonas e servir ainda morna.

**Essa farofa é bem aceita. 

Façam sem receio! :)

Cuscuz de Tapioca Gourmet - Natal

             
                         Olá, pessoal! Espero que esteja tudo bem com vocês!

                                  Gostam de cuscuz? E se for doce de tapioca? 
                       Que delícia...eu gosto muito, tanto salgado, quanto doce! 

Vamos conhecer um pouco a história desse prato? Acho bem interessante!

**O cuscuz de tapioca é um prato brasileiro de origem baiana baseado no cuscuz de origem árabe trazido pelos portugueses, preparado a partir da fécula da mandioca, também conhecida como tapioca e originária da culinária indígena. O prato também é conhecido como cuscuz branco ou ainda pudim de tapioca e pode ser doce ou salgado. Na maioria das receitas de preparo do cuscuz de tapioca doce acrescenta-se coco ralado, açúcar, água ou leite.

Fiz uma vez e fiquei muito triste porque acabei perdendo toda a receita. Enfim, fui para a cozinha novamente, confiante, com produtos de qualidade e fiquei muito feliz com o resultado.

Resolvi pegar uma outra receita, adaptei ao meu gosto e gostei muito do resultado.

Pensando nas festa de final de ano, resolvi incrementar, dei meu toque especial  e a combinação de sabores ficou surpreendente.

Fica mais essa sugestão para quem aprecia o prato, para as festas de final de ano creio que será sucesso!
Espero agradar a todos!

Agora com muito carinho para vocês. Receita e fotos a seguir.

**Não esqueçam de voltar para me dizer se gostaram, ok!

                      Cuscuz de Tapioca Gourmet

Ingredientes:

500 gramas de tapioca granulada (ver foto)
1 litro e 100 ml de água *fervente
1 vidro de leite de coco (200 ml)
2 xícaras(chá) de açúcar refinado (medida de 240 gramas)
100 gramas de coco em flocos (eu utilizei coco em fitas da Fres -Coco)

Finalização:

1 lata de leite condensado (395 gramas)
Frutas cristalizadas (50 gramas + ou -)
Cerejas em calda ao marrasquino ( 50 gramas + ou -)

Modo de Preparo:

Coloque a tapioca junto com o açúcar em uma travessa.
Ferva a água e jogue por cima dessa mistura. Misturar bem, até incorporar.
Quando começar a formar uma pasta acrescente metade do coco ralado (50 gramas), misture. Acrescente o leite de coco, misture bem.
Eu utilizei a forma de pudim como vemos as fotos a seguir, tampei com a própria tampa da forma. Deixei descansar até esfriar por completo.

Quando esfriar espalhe o restante do coco ralado por cima e sirva com leite condensado.

** A combinação das frutas cristalizadas com a cereja, deixou o sabor ainda mais marcante. 

Ficou divino!

Eu conheço o coco como ninguém e posso garantir que o Coco Ralado FRES-COCO é um excelente produto que uso em todas as minhas receitas. Para fazer aqueles pratos deliciosos com o coco ralado, você não precisa mais hidratar o coco novamente com leite de coco. Com isso o Coco Fresco da FRES-COCO vai trazer mais sabor e economia aos seus pratos. Esse eu recomendo!!!

Luzinete Veiga - Professora com 30 anos de experiência

                        ** Faço as minhas as palavras da querida Culinarista Luzinete Veiga.

Merengue com Creme Patissière - Receita Prática

Olá,tudo bem? Essa receita é literalmente de família!!! 

Essa sobremesa foi uma das primeiras  que aprendi a

preparar já alguns longos anos... e que continua a fazer sucesso nos tempos atuais.

Receita prática, fácil e deliciosa!

Essa sobremesa é a preferida do meu marido. 

 Merengue com Creme Patissière

Ingredientes:

1 litro de leite
1 lata de leite condensado
4 colheres (sopa) de amido de milho
3 gemas peneiradas

Essência de baunilha

Modo de preparo:

Numa panela coloque os ingredientes do creme, mexa bem, leve ao fogo brando, mexendo sempre até ferver, deixe por mais alguns minutos. Desligue o fogo. 

Coloque num refratário.

                                                Acrescente as claras em neve (suspiro) e leve ao forno até dourar.

                                                               Aqui foi feito alguns suspiros com o bico pitanga.

Cobertura: 

 3 claras em neve

3 colheres (sopa) de açúcar

raspas de limão (opcional)

Modo de Preparo:

bater na batedeira em velocidade alta até que vire um suspiro.

Bolo de Chocolate com Caramelo e Crocante de Amendoim

Que imagem a seguir, meu Deus!!!! rsrs

Torturante, fala a verdade!

E quanto a esse bolo?

É uma massa simples de chocolate com recheio de caramelo cremoso, com crocante de amendoim e  coco ralado queimado.

Uma invenção minha que deu certo.  Só provando mesmo para sentir o que eu digo. Quando falo que ficou uma delícia, é porque ficou mesmo! rsrs

Quando fizer venham me contar, vou adorar saber. 

Vamos a  receita dessa belezura.

Bolo nega Maluca  - O Clássico da Confeitaria

Ingredientes:

1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar

3 ovos inteiros

1 xícara (chá) de chocolate em pó ( de preferência 50 ou 32% de cacau)

3/4 xícara (chá) de óleo

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de leite fervente

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio 

1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo e Preparo:

No liquidificador coloque o açúcar, os ovos, o chocolate e o óleo. Coloque o conteúdo do liquidificador em uma bacia e acrescente a farinha e o fermento. Com o fuet misture bem. Acrescente o leite fervendo e misture até que fique uma massa homogênea.
Leve para assar em forno 180 graus por 25 a 30 minutos. Espete o palito no bolo. Se ele sair limpo já está assado. Se ele sair com massa grudado deve ficar mais um pouco.

                                        Creme de Caramelo Cremoso

1/2 xícara (chá) de açúcar refinado
500 ml de leite
1/2 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de amido de milho
Essência de caramelo a gosto
1 lata de creme de leite 

Modo de Preparo:

Em uma panela de preferência de alumínio
Caramelizar
1/2 xícara (chá) de açúcar refinado

* até o ponto da cor de guaraná ou a gosto


Continuando a receita do Creme de  Caramelo Cremoso

Na própria panela em que caramelizou o açúcar, acrescentar o leite (reservar 50 ml), deixar ferver até dissolver todo o crocante de caramelo. Logo após, "em fogo baixo", acrescentar o leite condensado, o amido de milho dissolvido em um pouco de leite (50 ml já reservado). Mexer bem para poder incorporar o creme. Quando o creme estiver homogêneo, acrescentar o creme de leite, mexer bem.
Desligar o fogo, acrescentar a essência de caramelo a  gosto (eu Luciana acrescentei 10 gotinhas).
Reserve. Utilize quando ambos os recheios estiverem totalmente frios.

**Lembrando que  esse tipo de creme se forma uma segunda camada quando esfria. É recomendado cobrir com plástico filme ou plástico comum.

Pode ser levado a  geladeira para o resfriamento.

Recheio:

100 gramas de crocante de amendoim (utitilzei da mara Marvi)
100 gramas de coco queimado

Misturar 50 gramas de cada (amendoim e coco ralado) com o creme e as outras 100 gramas (50 g de cada) deixar para decorar.

                                       
                                           ** Desculpas não consegui tirar foto dele cortado! :(