Merengue com Creme Patissière - Receita Prática

Olá,tudo bem? Essa receita é literalmente de família!!! 

Essa sobremesa foi uma das primeiras  que aprendi a

preparar já alguns longos anos... e que continua a fazer sucesso nos tempos atuais.

Receita prática, fácil e deliciosa!

Essa sobremesa é a preferida do meu marido. 

 Merengue com Creme Patissière

Ingredientes:

1 litro de leite
1 lata de leite condensado
4 colheres (sopa) de amido de milho
3 gemas peneiradas

Essência de baunilha

Modo de preparo:

Numa panela coloque os ingredientes do creme, mexa bem, leve ao fogo brando, mexendo sempre até ferver, deixe por mais alguns minutos. Desligue o fogo. 

Coloque num refratário.

                                                Acrescente as claras em neve (suspiro) e leve ao forno até dourar.

                                                               Aqui foi feito alguns suspiros com o bico pitanga.

Cobertura: 

 3 claras em neve

3 colheres (sopa) de açúcar

raspas de limão (opcional)

Modo de Preparo:

bater na batedeira em velocidade alta até que vire um suspiro.

Bolo de Chocolate com Caramelo e Crocante de Amendoim

Que imagem a seguir, meu Deus!!!! rsrs

Torturante, fala a verdade!

E quanto a esse bolo?

É uma massa simples de chocolate com recheio de caramelo cremoso, com crocante de amendoim e  coco ralado queimado.

Uma invenção minha que deu certo.  Só provando mesmo para sentir o que eu digo. Quando falo que ficou uma delícia, é porque ficou mesmo! rsrs

Quando fizer venham me contar, vou adorar saber. 

Vamos a  receita dessa belezura.

Bolo nega Maluca  - O Clássico da Confeitaria

Ingredientes:

1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar

3 ovos inteiros

1 xícara (chá) de chocolate em pó ( de preferência 50 ou 32% de cacau)

3/4 xícara (chá) de óleo

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de leite fervente

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio 

1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo e Preparo:

No liquidificador coloque o açúcar, os ovos, o chocolate e o óleo. Coloque o conteúdo do liquidificador em uma bacia e acrescente a farinha e o fermento. Com o fuet misture bem. Acrescente o leite fervendo e misture até que fique uma massa homogênea.
Leve para assar em forno 180 graus por 25 a 30 minutos. Espete o palito no bolo. Se ele sair limpo já está assado. Se ele sair com massa grudado deve ficar mais um pouco.

                                        Creme de Caramelo Cremoso

1/2 xícara (chá) de açúcar refinado
500 ml de leite
1/2 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de amido de milho
Essência de caramelo a gosto
1 lata de creme de leite 

Modo de Preparo:

Em uma panela de preferência de alumínio
Caramelizar
1/2 xícara (chá) de açúcar refinado

* até o ponto da cor de guaraná ou a gosto


Continuando a receita do Creme de  Caramelo Cremoso

Na própria panela em que caramelizou o açúcar, acrescentar o leite (reservar 50 ml), deixar ferver até dissolver todo o crocante de caramelo. Logo após, "em fogo baixo", acrescentar o leite condensado, o amido de milho dissolvido em um pouco de leite (50 ml já reservado). Mexer bem para poder incorporar o creme. Quando o creme estiver homogêneo, acrescentar o creme de leite, mexer bem.
Desligar o fogo, acrescentar a essência de caramelo a  gosto (eu Luciana acrescentei 10 gotinhas).
Reserve. Utilize quando ambos os recheios estiverem totalmente frios.

**Lembrando que  esse tipo de creme se forma uma segunda camada quando esfria. É recomendado cobrir com plástico filme ou plástico comum.

Pode ser levado a  geladeira para o resfriamento.

Recheio:

100 gramas de crocante de amendoim (utitilzei da mara Marvi)
100 gramas de coco queimado

Misturar 50 gramas de cada (amendoim e coco ralado) com o creme e as outras 100 gramas (50 g de cada) deixar para decorar.

                                       
                                           ** Desculpas não consegui tirar foto dele cortado! :(

Máquina de Cupcake - Receita fácil e prática!

Bem, depois que lançaram as máquinas com diversas finalidades, para o preparo de diversas delícias, eu  me apaixonei por algumas. 
Facilita bem a vida corrida que levamos.
Essa máquina de cupcake eu ganhei de uma grande amiga em uma das gincanas que ela organizou. Assim que recebi fiquei apaixonada pela cor, vermelha...muito linda, não é mesmo? Fui correndo testar!
Gostei demais pela praticidade no preparo e em poder realizar pequenas porções e pelo resultado obtido, muito bom!.

Além do cupcake, podemos também preparar muffin, pão de queijo, e muitas outras receitas desse tipo.


 Segue a receita que utlizio em forno convencional.  
Eu fiz assim simples mesmo sem recheio e cobertura!
Vamos a receita dessa gostosura!

Essa receita é aquela que deixa o cupcake, saboroso e  muito macio.
A mistura do óleo coma  manteiga deixa ao mesmo tento a mistura preparo elástica e  macia, deixando o resultado muito melhor do que se for utilizado só um tipo de gordura.




                          Cupcake de Chocolate


Ingredientes:

1 ovo
200 ml de leite
3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
3 colheres (sopa) de óleo
1 pitada de sal
120 gramas de açúcar
7 colheres (sopa) de farinha de trigo
5 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo:

Eu misturei todos os ingredientes com um fuet e levei pra assar em forminhas próprias de cupcake. Mas pode ser assado sem a forminha de papel também.

O pão de queijo pode ser assado congelado, diretamente na máquina.

Não tem um tempo determinado para a máquina, eu fui abrindo e analisando a  consistência, a gosto mesmo!

No forno convencional, normalmente deixo por aproximadamente 20 minutos.

Lembrando que os ingredientes secos precisam estar peneirados.

      Rendimento: 15 cupcakes grandes.

                                           Uma beleza de cupcake... muito bom mesmo!

Bolo Cavado de Cenoura - Receitas Práticas

Você que pensa que para cortar e rechear um bolo requer uma certa técnica e é um tanto complicado e trabalhoso. Pronto! Cheguei com uma sugestão infalível. rsrs

Técnica essa a seguir que deixa o bolo com uma finalização bonita e muito saborosa.

Cheguei com a novidade pra vocês que ainda não conheciam. Bem prática!

Utilizo essa mesma técnica para o bolo salgado gelado com massa de pão de ló. Está com o marcador "natal". Confiram também!

                Bolo de Cenoura Cavado

Ingredientes:

3 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar ( medida de 250 gramas )2 xícaras (chá) de farinha de trigo1 colher (sopa) de fermento1 xícara (chá) de óleo3 cenouras médias e cruas raladas1 pitada de sal


Bata no liquidificador os ovos, as cenouras, o óleo e o sal. 
Numa tigela, misture o açúcar, o fermento e a farinha. Despeje a mistura do liquidificador para a tigela e misture bem. Leve para assar em forma untada e polvilhada com farinha.

** Para o recheio e a cobertura preparei uma trufa sabor café.

250 gramas de chocolate nobre (gosto bastante do Blend, chocolate ao leite X meio amargo)
125 gramas de creme de leite

1 colher (sobremesa) de café solúvel

Derreter o creme de leite  juntamente com o chocolate picado  no micro-ondas, de 30 em 30 segundos (para não queimar) mexer bem com uma espátula até que fique liso.

Em seguida acrescente o café solúvel, mexa até agregar bem.

Utilize com recheio e a cobertura.

                                                                 Delícia de receita!!

Cavando o bolo:

Retire o miolo com o auxílio de uma colher. 

Reserve para depois voltar , assim que preencher a cavidade com o recheio escolhido.

Super fácil, não é mesmo?

A foto a  seguir mostra como ficou lindo e convidativo! rsrs

Pamonha Assada - Receita de Sucesso nas Redes Sociais

                              Eu sou tremendamente apaixonada por delícias com milho verde.

Eu fiz e super aprovei essa receita.  Muito bem elaborada!

Não deixem de fazer, venham me contar!



                               Pamonha Assada 

Ingredientes:

3 latas de milho escorridas e lavadas
3 ovos
1 lata e 1/2 de leite condensado
1/2 caixa de creme de leite
1 vidro de leite de coco
150g de coco ralado

Modo de Preparo:

Bater tudo no liquidificador.

Colocar em assadeira retangular média,untada e enfarinhada.
Leve ao forno 180° por,mais ou menos,50 minutos.

Polvilhe com o açúcar e a canela misturados.

Essa receita de sucesso!


** Façam do jeito que está a receita. 

                                            Receita da Danielle do blog Paixão Pelo Sabor

Bolo Ninho com Milho - Bolo de Vovó

                                Se o bolo com leite ninho já é bom, agora pensa comigo com a cobertura também?

 Mas que delícia de bolo, gente!!!!


                                 Bolo de Leite em Pó

Ingredientes: 

1 1/2 caneca de leite ninho ( medida de 250 gramas )
1 1/2 caneca de água filtrada
1 caneca de açúcar refinado
4 ovos inteiros
3 colheres rasas (sopa) de margarina acima 80 % lipídeos
1 caneca de fubá mimoso
1 lata de milho em conserva (opcional)
50 gramas de coco ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo:

Bater os ingredientes no liquidificador.


Menos o fermento e o coco ralado, só misturar.

Levar pra assar em forma untada e enfarinhada...forno pré aquecido por 15 minutos. 

Assar por aproximadamente 40 minutos.  Faça o teste do palito.

** Não tenho foto dele cortado mas confesso que ficou espetacular!

Numa próxima oportunidade eu edito a publicação. Peço desculpas!

Bolo Mármore - Um Clássico que gosto muito!

                        Esse bolo sempre nos causa uma certa ansiedade, fazemos alguns movimentos circulares ou horizontais e ao assar logo ficamos com vontade de cortá-lo para ver como ficou a arte, não é mesmo? rsrs

Gosto muito dessa combinação do chocolate com a baunilha. Ao meu paladar vejo que combina muito bem!

Não deixem de provar mais essa delícia de receita! Venham me mostrar quais artes vocês fizeram. Vou aguardar! 

    
                               Bolo Mármore

Ingredientes:

4 ovos
1 pote de iogurte natural
1/2 xícara (chá) de leite integral
1 xícara (chá) de óleo de milho
2 xícaras (chá) de açúcar refinado
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de chocolate em pó ( 50% cacau )
1 colher (sopa) de fermento em pó
Essência de baunilha a gosto

Cobertura

200 gramas de chocolate ao leite derretido
1/2 xícara (chá) de chocolate em pó 50% cacau
1 lata de creme de leite com soro

Modo de Preparo:

Bolo

Em um liquidificador, 
junte os líquidos e bata aos poucos o açúcar, a farinha e, por último a essência de baunilha e o fermento em pó. 
Em uma forma de orifício central untada e enfarinhada, acrescente metade da massa branca e na outra metade misture o chocolate em pó até ficar homogêneo.
 Coloque no centro da massa que já está na forma, faça movimentos assim aleatórios com o auxílio de uma garfo e leve para assar em forno médio 180 graus a 200 graus, de 35 a 45 minutos. 

**Faça o teste do palito!

Cobertura

Pique o chocolate ao leite e leve para derreter em banho maria ou no micro-ondas. Acrescente o creme de leite com o soro e o chocolate em pó. Mexa até formar um creme homogêneo.

 **Para a  cobertura:

Dessa vez tilizei a cobertura para sorvete sabor chocolate.
                           

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Grande abraço,