Compartilho agora com vocês essa delícia de receita, espero que gostem!
Vamos a receita:
Naked Cake - Bolo Pelado
Massa Amanteigada
Ingredientes:
6 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite quente
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
1 colher (sopa) de fermento
2 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite quente
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
1 colher (sopa) de fermento
Modo de Preparo:
Bata as claras em neve, acrescente as gemas uma a uma, bater bem uns 10 minutos, em seguida acrescentar o açúcar bater bem. Desligar a batedeira, intercalar o leite quente aquecido com a amanteiga com a farinha. Por último o fermento, mexer com um fuet até que todos os ingredientes estejam agregados.
Levar para assar em forno pre aquecido em forma untada e enfarinhada até dourar.
Ingredientes:
1 litro de leite
1 lata de leite condensado ou (250 gramas de açúcar)
4 colheres (sopa) de amido de milho
10 colheres (sopa) de leite em pó (utilizei leite em pó Ninho)
200 gramas de chocolate branco derretido (utilizei Harald)
1/2 lata de creme de leite sem o soro
100 gramas de coco ralado (opcional)
Numa panela:
Modo de Preparo:
Levar os 4 primeiros ingredientes ao fogo até engrossar. Mexendo sempre em fogo brando.
Por último acrescentar os demais ingredientes. Misturar bem.
Deixar esfriar para então assim aplicar ao bolo totalmente frio.
Recomenda-se aplicar papel filme ou mesmo um plástico limpo logo após retirar oc reme do fogo, para que não forme uma segunda camada e ficar espesso.
Para a calda:
1 xícara( chá) de água
1 xícara (chá) de açúcar
1 pau de canela
cravos da índia a gosto
1 xícara (chá) de água gelada
Deixar ferver por 3 minutos. Desligar e acrescentar a água gelada
Para o preparo da calda em bolo de frutas,
costumo utilizar também raspas de laranja, de limão ou casca de maçã a gosto.
Em todos meus bolos utilizo calda neutra.
Finalização:
Açúcar gelado
Utilizei uvas importadas, cerejas e morangos de safra especial, lindos e muito saborosos.
Adquiri os produtos no Mercadão Municipal, que fica localizado em São Paulo.
Receita da receita da massa
Chef Diego Lozano
Receita do creme
Lu Pelescakes
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