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segunda-feira, 2 de novembro de 2015

Recheio: Doce de Abacaxi com Creme Seda de Caramelo Cremoso

          
                               Olá, gente linda do meu Brasil Varonil e arredores!
                 Como foram de final de semana e feriado? Espero que tudo muito bem. Descansei bastante. :)
Estive preparando um bolo para a  minha princesa filha menina/mulher, futura Dra: em Nutrição esse final de semana, que foi sucesso. Muito bom mesmo!
Queria algo novo. Semana passada acompanhei em um dos dos canais de gastronomia que acompanho e  resolvi experimentar, inclusive essa receita de Creme Seda de Caramelo Cremoso pode ser preparado Verrines coberta com chantilly para ser servido em festas,  eventos ou  mesmo para consumir em casa, fica maravilhoso!

Segue logo abaixo as duas receitas que preparei. espero que gostem.
Gostaria de pedir que só não esqueçam de vir me contar o que acharam, ok! :)
Vamos lá! SUcesso a todos!!!!
       
                           Doce de Abacaxi

Para o doce de abacaxi você vai precisar de:

1 abacaxi Pérola ou Hawai (maduro) grande picado em cubinho
1 xícara (chá) de açúcar refinado

Modo de Preparo:
Colocar os ingredientes numa panela, deixar ferver por aproximadamente de 20 a 30 minutos.
Reserve.

                Creme Seda de Caramelo Cremoso

Ingredientes:

1 xícara (chá) de açúcar refinado
500 ml de leite
1/2 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de amido de milho
Essência de caramelo a gosto
1 lata de creme de leite (com o soro)

Modo de Preparo:

Em uma panela de preferência de alumínio
Caramelizar
1 xícara (chá) de açúcar refinado
* até o ponto da cor de guaraná ou a gosto


Continuando a receita do Creme Seda de Caramelo Cremoso:

Na própria panela em que caramelizou o açúcar, acrescentar o leite (reservar 50 ml), deixar ferver até dissolver todo o crocante de caramelo. Logo após, "em fogo baixo", acrescentar o leite condensado, o amido de milho dissolvido em um pouco de leite (50 ml já reservado). Mexer bem para poder incorporar o creme. Quando o creme estiver homogêneo, acrescentar o creme de leite, mexer bem.
Desligar o fogo, acrescentar a essência de caramelo a  gosto (eu Luciana acrescentei 10 gotinhas).
Reserve. Utilize quando ambos os recheios estiverem totalmente frios.

**Lembrando que  esse tipo de creme se forma uma segunda camada quando esfria. É recomendado cobrir com plástico filme ou plástico comum.
Pode ser levado a  geladeira para o resfriamento.


 
* Esse creme pode ser preparado em três variações: Caramelo, Café e Cappuccino.
Estarei realizando as  outras receitas futuramente e estarei compartilhando aqui no blog. Fiquem atentos.
Vale a pena provar.

Esse creme é vendido em uma loja famosa, creio que algum de vocês  já devem ter provado. É servido em copinhos coberto com chantilly ( tipo Verrines).

Para as Verrines. Recomenda-se preparar de véspera, 12 horas de antecedência.

Bem, aqui está para vocês essa delícia de sobremesa que pode ser servido de várias maneiras.

Vale experimentar e ser feliz!!!! :)

4 comentários:

  1. Hum deve ser uma delicia Lu, tenho um abacaxi bem maduro, vou fazer.

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    Respostas
    1. Edna, esse doce de abacaxi é o meu carro chef, com o creme seda de caramelo cremoso ficou muito melhor, uma delícia!
      Caso faça gostaria de saber se gostou... Bjs

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    2. Legal essa receita de creme,interessante mesmo. Gostei do seu blog, virei leitora assídua agr.. parabens pelas receitas ;)

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    3. Legal essa receita de creme,interessante mesmo. Gostei do seu blog, virei leitora assídua agr.. parabens pelas receitas ;)

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